Política de calidad e inocuidad alimentaria
FRIGORÍFICOS CONCHADO S.A. tiene como misión ofrecer servicios de almacenamiento frigorífico, logística a temperatura controlada y depósito aduanero que protejan la integridad de la cadena de frío de nuestros clientes, garantizando la inocuidad, la trazabilidad y la seguridad de cada producto que pasa por nuestras instalaciones.
Esta Política de Calidad e Inocuidad Alimentaria expresa el compromiso formal de la Dirección con la excelencia operativa, la mejora continua y el cumplimiento de los más exigentes estándares internacionales de seguridad alimentaria.
1. Nuestro compromiso
La Dirección de FRIGORÍFICOS CONCHADO S.A. se compromete con:
- La seguridad alimentaria como prioridad absoluta: cumplimos el Reglamento (CE) 178/2002 y la normativa aplicable (Paquete de Higiene, reglamentos específicos de cada producto), y adoptamos el estándar internacional IFS Progress Food V3 como marco de referencia de nuestro sistema de gestión.
- La integridad de la cadena de frío: mantenemos las condiciones de temperatura y humedad pactadas con el cliente durante toda la estancia del producto, con monitorización continua 24/7 mediante sistema SCADA.
- La trazabilidad completa: cada palé es identificado, ubicado y registrado desde la recepción hasta la expedición, permitiendo la trazabilidad unitaria por lote y fecha de caducidad.
- La mejora continua: revisamos periódicamente nuestros procesos, indicadores y resultados, estableciendo objetivos de mejora anuales y corrigiendo las desviaciones detectadas.
- La satisfacción del cliente: escuchamos a nuestros clientes, medimos su satisfacción y adaptamos nuestros servicios a sus necesidades específicas.
- El desarrollo del equipo humano: formamos, capacitamos y motivamos a nuestro personal como pilar de la calidad del servicio.
- El cumplimiento legal y reglamentario: garantizamos el cumplimiento de todas las obligaciones legales, sanitarias, aduaneras y medioambientales aplicables.
2. Principios operativos
Nuestro sistema de gestión de la calidad e inocuidad se rige por los siguientes principios:
- APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico): identificamos, evaluamos y controlamos los peligros relevantes para la seguridad alimentaria en todas las fases operativas.
- Programas de prerrequisitos (PPR): limpieza y desinfección, control de plagas, calibración de equipos, gestión de alérgenos, control de proveedores y cualificación de personal.
- Gestión FIFO/FEFO: rotación estricta del stock para garantizar que el producto más antiguo o próximo a caducar sale primero.
- Food Defense y Food Fraud: protegemos nuestras instalaciones frente a contaminación intencionada y verificamos la integridad de la información del producto.
- Cultura de inocuidad: la seguridad alimentaria es responsabilidad de toda la organización, desde la Dirección hasta el operario.
- Gestión de no conformidades y acciones correctivas (NC/CAPA): analizamos las desviaciones, establecemos acciones correctivas y verificamos su eficacia.
3. Certificaciones y estándares de referencia
- IFS Progress Food V3: estándar internacional de seguridad alimentaria aplicado al almacenamiento y logística. Actualmente en proceso de certificación.
- APPCC implantado: plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico verificado periódicamente.
- Registro Sanitario: inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA).
- Autorización aduanera: depósito aduanero autorizado por la Agencia Tributaria (AEAT).
4. Recursos e infraestructura
La Dirección asigna los recursos humanos, técnicos y económicos necesarios para el cumplimiento de esta política:
- Instalaciones con refrigeración industrial NH₃ de doble etapa, túneles de congelación hasta -40°C y almacén automatizado de estanterías móviles.
- Sistema SCADA Ignition con histórico SQL para monitorización y registro continuo de parámetros críticos.
- Personal formado en seguridad alimentaria, APPCC y operativa específica de frío industrial.
- Procedimientos documentados y registros sistemáticos de todas las operaciones críticas.
5. Revisión y comunicación
Esta Política de Calidad es revisada anualmente por la Dirección en el marco de la revisión del sistema de gestión, verificando su adecuación y actualizándola cuando sea necesario.
La presente política es comunicada a todo el personal, puesta a disposición de los clientes, proveedores y partes interesadas, y publicada en este sitio web para su consulta pública.
6. Compromiso formal firmado por Dirección
La Dirección de FRIGORÍFICOS CONCHADO S.A. ha aprobado y firmado formalmente esta Política de Calidad. El documento oficial puede consultarse a continuación:
Documento oficial aprobado por la Dirección. Versión controlada del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Solo visualización.